Cupcakes de Chocolate e Granola

Férias

Queria fazer um docinho antes de ir de férias e queria que fosse algo leve e ao mesmo tempo delicioso. Lembrei-me então de fazer uns cupcakes porque são fáceis de transportar e melhor ainda...de devorar!

Para tentar que ficassem minimamente saudáveis (ou não!!), decidi utilizar granola mas como sou extremamente guloso, o chocolate não conseguiu ficar de fora.

O resultado são uns cupcakes muito fofos e suaves, e como ficaram ligeiramente mal cozidos em cada dentada evaporam literalmente da boca. A granola e as pepitas de chocolate criam um contraste crocante que acaba por equilibrar e adicionar uma outra dimensão e textura tornando-os ainda mais irresistíveis.

Estes Cupcakes irão com certeza ajudar a tornar as férias ainda mais gulosas!

Ingredientes:

200 gramas de açúcar
200 gramas de farinha
100 gramas de cacau em pó
150 gramas de manteiga
125 ml de leite
2 ovos
        2 colheres pequenas de fermento em pó
200 gramas de granola
50 gramas de pepitas de chocolate

Preparação

Bater a manteiga amolecida com o açúcar

Adicionar os ovos um ume bater entre cada adição

Juntar um pouco dos ingredientes secos

Bater na velocidade mínima

Juntar um pouco do leite e continuar a bater

Repetir até acabar o leite e os ingredientes secos

Até criar um creme homogéneo

Adicionar 2/3 da granola com o chocolate

Colocar em formas de queques o creme até ocupar 2/3 da forma

Colocar a granola em cima do creme

Levar ao forno durante 15/20 minutos a 180º

Espero que tenham gostado dos cupcakes, muito obrigado pela visita e comentários!