Bolo de Manga

Todos merecemos uma segunda oportunidade.

Muitas vezes não é fácil, mas acho que todos a merecemos.
Aplica-se a pessoas mas também a outras coisas...neste caso à Manga. É um fruto que nunca gostei muito, mas a semana passada fiz um cheesecake de Manga e acabei por adorar o resultado, fazendo um enorme sucesso entre quem o comeu.

Como ainda tinha uma manga e puré de Manga que tinham sobrado, decidi aproveitar e fazer este bolinho, até porque depois de tanto chocolate ( embora nunca seja demais ) era altura de algo mais...leve :)

O resultado é um bolo com uma textura húmida, fofa e com um sabor intenso e doce. A manga na cobertura combina muito bem, pois dá um toque extra de suavidade e sabor.

Manga...estás perdoada!! ;)

Ingredientes:

Bolo:
400 gramas de farinha
300 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga
250 ml de puré de Manga
3 ovos
1 Manga

1 Forma de 20 cms

Preparação:

Cortar a manga em tiras

Juntar a manteiga amolecida e o açúcar numa taça e bater

Juntar os ovos um a um e bater entre cada adição

Juntar o puré de manga

Peneirar a farinha para o creme

Envolver bem

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha

Colocar o creme na forma

Colocar as tiras de manga.
Levar ao forno por 50/60 minutos a 170º

Um regresso aos tão deliciosos bolos com fruta, também não pode ser sempre chocolate ;)

Espero que tenham gostado e muito obrigado pela vossa visita e comentários :)