Shortbread de Nutella e Avelãs

No meio é que está a virtude.

Durante uma conversa esta semana o tema foi...shortbread. Não são bolos...nem são bolachas, são algo ali no meio e são uma gulosice autentica! Eu já fiz dois, e ambos foram um sucesso, mas fiquei a pensar como poderia criar outro e quem sabe, ainda melhor.

Ora...de que melhor maneira se pode melhorar um doce? Nutella pois claro...e assim decidi criar uma nova versão de um shortbread que já tinha feito ( aqui ) e dar-lhe este toque especial da Nutella e a excelente e deliciosa combinação que é o chocolate e avelãs.

Não sei se é melhor que os outros ( isso já cabe ao gosto de cada um ), mas ficou realmente uma delicia. O contraste das avelãs crocantes tanto no recheio como na cobertura em combinação com a textura suave e fofa do shortbread ficou uma perdição. O sabor característico da Nutella demora um pouco a chegar...mas quando bate as papilas gustativas não há como não ficar com um sorriso de orelha a orelha.

O fim de semana por aqui foi frio e chuvoso...por isso, nada como um doce destes para nos aquecer e adocicar a alma.

Ingredientes:

Shortbread:

380 gramas de farinha
150 gramas de açúcar
250 gramas de manteiga
2 gemas
1/4 de colher de chá de Sal
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de nutella
Avelãs q.b.

Cobertura:

70 gramas de manteiga
200 gramas de açúcar em pó
1 colher de sopa de nutella
Avelãs q.b.

Preparação Shortbread:

Bater a manteiga amolecida com o açúcar

Juntar as duas gemas e bater bem até obter um creme

Peneirar a farinha junta com o fermento e o sal

Envolver bem

Separar a massa em duas taças
e colocar uma colher  de sopa de Nutella em cada
Envolver bem até criar um efeito marmore

Untar com manteiga e polvilhar com farinha
uma forma de 20 cms

Colocar uma das massas na base, espalhando bem o creme

Espalhar as avelãs cobrindo o creme

Colocar a outra massa por cima, espalhando bem a massa

Levar ao forno por 45 minutos a 170º

Preparação Cobertura:

Bater a manteiga com um pouco do açúcar

Juntar a colher de sopa de Nutella

Juntar o resto do açúcar e bater bem

Até criar um creme solido e homogéneo

Espalhar bem o creme

Decorar com as as avelãs

Alguém quer uma fatia? :)

Espero que tenham gostado, e como sempre muito muito obrigado pelos vossos sempre muito sinceros e simpáticos comentários e pela vossa visita :)