Bolo de Alfarroba e Pêra

Já à muito tempo que andava a pensar em fazer um bolo com pêras, e como tinha algumas e não é um fruto que eu goste muito de comer cru, decidi por mãos à obra.

Era para utilizar chocolate, mas como tenho um amigo que não come chocolate ( e devido a isso fica a literalmente a olhar para muitos do doces que faço, porque quase todos têm chocolate!! ) e era para ele comer, decidi utilizar o meu substituto preferido, ou seja a alfarroba que dá um sabor incrível às sobremesas :)

O resultado é um bolo que não deve muito à beleza mas cheio de sabor com contrastes deliciosos, em que a textura da pêra combina na perfeição com as duas farinhas, criando um bolo diferente e extremamente delicioso que convence mesmo aqueles que olham de lado quando se fala em bolo de pêra.

Ingredientes:

40 gramas de farinha de Alfarroba
140 gramas de farinha
170 gramas de manteiga
3 ovos L
140 gramas de açúcar
Pêras q.b.

Forma: 18 cms

Preparação:

Cortar as pêras em fatias

Bater a manteiga amolecida com o açúcar

Juntar os ovos um a um, batendo entre cada adição

Separar 1/3 do creme para outra taça

Peneirar a farinha para a taça com 2/3 de creme
e envolver bem

Peneirar a farinha de alfarroba para a taça com 1/3 de creme
e envolver bem

Untar com manteiga
e peneirar com farinha uma forma com 18 cms

Colocar o creme "claro" na forma e espalhar bem

Colocar as fatias de pêra

Colocar o creme da farinha de alfarroba e espalhar bem

Colocar um pouco de açúcar misturado com canela
Levar ao forno por 50 minutos a 180º

Espero que tenham gostado, é um bolo diferente e surpreendentemente delicioso :)

Muito obrigado pela vossa visita e comentários :)