Bolo com Recheio e cobertura de Noz

Chegou o Outono, e com ele vieram os dias chuvosos, aqueles que apetece mesmo estar em casa com uma bebida quente e uma bela fatia de bolo.

Já estava com saudades de fazer um bolo, ultimamente a culpa tem sido literalmente apenas das bolachas e resolvi voltar a um género de bolo que já fiz e que é sempre um sucesso. 

O resultado é uma cobertura extremamente crocante e doce, que combina muito bem com o travo amargo da noz, e que é sentido tanto na cobertura como no interior. Um bolo fofo, simples e delicioso. 

Nada melhor para dar as boas vidas a uma nova estação.

Ingredientes:

300 gramas de farinha
4 ovos
130 gramas de manteiga
180 ml de leite
150 gramas de açúcar mascavado
uma pitada de sal
1 colher de café de extracto de baunilha
2 colheres de café de bicarbonato de sódio

90 gramas de nozes picadas
150 gramas de açúcar mascavado
50 gramas de farinha
60 gramas de manteiga fria

Cobertura e recheiro

Juntar a manteiga, açúcar e farinha

Misturar muito bem com as mão

Colocar as nozes

Misturar bem

Bolo:

Bater a manteiga amolecida com o açúcar

Juntar os ovos um a um e bater entre cada adição
até se obter um creme

Juntar os ingredientes secos.
Colocar um pouco no creme

bater em velocidade mínima

Juntar um pouco de leite e bater.
Repetir até terminar a farinha e o leite

Colocar metade do creme numa forma
untada com manteiga e polvilhada com farinha

Colocar metade do crumble de noz

Colocar o resto do creme

Colocar o resto do crumble de noz
Levar ao forno por 50 minutos a 180º

Espero que tenham gostado do meu regresso aos bolos :)

Muito obrigado pela vossa visita e por todos os vossos comentários tão simpáticos :)