Bolachas de Chocolate com Cobertura de Amendoim

 

Chocolate e amendoim. Que combinação! 

Já a tinha feito ( nestas bolachas ), e decidi fazer de novo, mas noutro formato. :) 

O resultado é uma bolacha de chocolate extremamente fina e crocante, que já por si só seria suficiente, mas que com um creme cremoso e salgado, ganha outra dimensão e sabor. O Maple Syrup funciona como ingrediente secreto, sendo que na minha opinião muda qualquer receita para melhor. É divinal! 

Ingredientes:

Bolachas:
125 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
2 colheres de chá de Maple Syrup
180 gramas de farinha
40 gramas de chocolate em pó
1/2 colher de chá de sal

Cobertura:
80 gramas de manteiga de Amendoim
200 gramas de açúcar em pó
amendoins a gosto
um pouco de leite ( para amolecer mais ou menos o creme)

Preparação:

Bolachas:

Juntar os açúcares e a manteiga amolecida

Bater bem

Envolver o cacau em pó e a farinha

Trabalhar bem com as mãos até formar uma bola

Embrulhar e levar ao frio por 1 hora

Retirar um pedaço da bola
e estender a massa com um rolo de cozinha

Colocar o cortador de bolachas e fazer o corte

Retirar o excesso e juntar ao resto
repetir até acabar a massa

Levar o forno por 10/15 minutos a 180º

Cobertura:

Juntar a manteiga amolecida,
o açúcar em pó e um pouco do leite

Bater até ficar um creme.
 Juntar mais ou menos leite mediante a textura que pretende

Descascar os amendoins ;)

Colocar um pouco do creme na bolacha

Colocar os amendoins a gosto

Repetir até terminar

E por falar em coisas boas, a semana passada cheguei aos 500 seguidores! 

Muito obrigado a todos vós! O vosso apoio, visitas e comentários tem sido espectacular :)

Espero que tenham gostado das bolachas :)

Muito obrigado mais uma vez! 

Um beijo ou um abraço a todos :)