Bolachas de Amendoim com Pepitas de Chocolate

Como é Carnaval, e ninguém leva a mal, hoje trago umas bolachas diferentes sendo que o grande responsável por essa diferença é este ingrediente pequeno em tamanho, mas rico em sabor, que é o amendoim. 

A chave desta combinação é o facto do amendoim e a manteiga de amendoim não serem doces, o que origina um grande contraste com a doçura da bolacha e do chocolate, contraste que, na minha opinião, torna estas bolachas num sucesso, sendo que têm o elemento fofo e cremoso das duas manteigas, e o elemento crocante do amendoim e das pepitas de chocolate.

Ingredientes:

120 gramas de manteiga
120 gramas de manteiga de amendoim
150 gramas de açúcar
1 ovo
150 gramas de farinha
1/2 colher de fermento
120 gramas de amendoins sem sal
80 gramas de pepitas de chocolate

Preparação Massa:

Bater a manteiga normal ( ligeiramente amolecida)
com o açúcar

Depois de obter um creme,
 juntar a manteiga de amendoim e bater

Quando o creme ficar homogéneo juntar o ovo

Juntar os amendoins e o chocolate e envolver

Juntar a farinha com o fermento

Envolver bem

Embrulhar e levar ao frio por uma hora

Preparação Bolachas:

Retirar a massa do frio, e com a ajuda de uma colher
retirar pequenos pedaços da massa
e enrolar na mão, fazendo pequenas bolas

Colocar essas pequenas bolas num tabuleiro
com uma folha de papel vegetal

espalmar um pouco a massa
para ficar com o formato de bolacha

Levar ao forno por 12 minutos a 180º
Retirar do forno e deixar repousar uns segundos,
antes de passar para outro recipiente

Estas merecem uma cerveja, em vez do habitual copo de leite :)

Espero que tenham gostado, e muito obrigado pela vossa visita e comentários! :)