Bolo de Passas, Sultanas e Amêndoas

Já não estamos no natal, embora é isso que este bolo me lembre.

Nunca fui grande fã de passas, sultanas ou qualquer outro fruto seco, mas ultimamente tenho comido bastantes, e gosto cada vez mais, por isso decidi fazer um bolo com estes frutos pequenos em tamanho, mas grandes em sabor. Com a junção das amêndoas, ganha-se o contraste crocante, em cima de um bolo leve, fofo e doce, em que cada passa/sultana trincada, é trocada por uma explosão de sabor. 

Ingredientes:

170 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar refinado
50 gramas de açúcar mascavado
3 ovos
150 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento
200 gramas de passas e sultanas
50 gramas de amêndoas

Forma de 20 cms

Preparação:

Juntar a manteiga com os açucares

Bater até obter um creme

Juntar os ovos um a um

Bater entre a colocação dos mesmos

Colocar metade das sultanas

Juntar a farinha peneirada

Envolver bem

Colocar numa forma untada com manteiga e farinha

Colocar as sultanas

E as amêndoas

Levar ao forno a 180º por 45 minutos

Confesso. Gostei muito do bolo, mas já tenho saudades do chocolate! Talvez para a semana :)

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