Bolachas "Linzer" com recheio de chocolate

A culpa é das bolachas. Ponto final. Ah...e do chocolate!

Estou naquela altura em que o que me sabe melhor é mesmo uma bela bolachinha com um copo de leite bem quente. 

Estas bolachas são uma espécie de Linzer, embora tenha alterado quase tudo da receita original, ou seja, levou amêndoas em vez de avelãs e claro, o creme de chocolate em vez do creme de morango, mas não foi por isso que deixaram de ser uma excelente aposta, ficando realmente muito boas, suaves e claro...muito decadentes!!

Ingredientes:

Bolachas:
50 gramas de amêndoas
225 gramas de farinha
75 gramas de açúcar
150 gramas de manteiga
1 gema de ovo
1 colher de sobremesa com extracto de baunilha

Recheio:

1 lata de leite condensado

1/2 lata com leite normal

3 colheres de sopa de cacau

Preparação:

Triturar as amêndoas

Misturar o açúcar, farinha e a manteiga amolecida

Bater bem. Comei com a maquina,
mas depois tem que ser com as mãos

Juntar a gema, e a baunilha

Misturar bem até formar uma bola

Embrulhar em película aderente e levar ao frio por 1 hora

Estender a massa com o rolo

Efectuar os cortes das bolachas

Efectuar os cortes interiores das bolachas

Levar ao forno por 15 mins a 170/180º

Para o recheio misturar tudo num tacho
e levar a lume brando até ficar um creme mais solido e cremoso

Colocar um pouco na base

Colocar por cima a bolacha com a abertura

Combinação perfeita!

Espero que tenham gostado da minha sugestão desta semana. 

Muito obrigado pela vossa visita :)