Bolo Formigueiro ( Chocolate e Coco )

Eu bem que tento, mas o chocolate teima em não sair das receitas que vou fazendo...não sei porque mas...lá está ele sempre a aparecer! :)

Esta receita inspirei-me num dos meus blogs e autoras preferidas, que é a Leonor de Sousa Bastos e o seu blog o Flagrante Delicia . Ela chama o bolo de "Formigueiro" e eu percebo porque...aquelas pepitas maléficas de chocolate no interior...parecem pequenas formigas a deliciarem-se no meio do coco! 

Este bolo para mim é como um gigante Muffin! Aquelas pepitas crocantes...a textura fofa mas que ao mesmo tempo se desfaz um pouco por causa do coco, fez com que ficasse um dos meus preferidos dos bolos que já fiz :) Realmente é uma agradável surpresa, e os constastes daquele interior conquista qualquer um ;)

Ingredientes:

250 g de açúcar

200 g de manteiga

240 ml de natas

75 g de coco ralado desidratado

4 ovos

250 g de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento

100 g de chocolate granulado

Cobertura:

1 lata de leite condensado (300 gramas)

1/2 lata de leite

um pouco de chocolate cortado fino

Preparação:

Bater a manteiga e o açúcar

Juntar as gemas uma a uma

Ir batendo e juntando as gemas

Juntar as natas

Juntar o coco

Cortar o chocolate em pedaços pequeninos

Bater as claras

Peneirar a farinha

Envolver a farinha

Envolver as claras

Envolver o chocolate numa forma 

Levar ao forno por 30/40 mins a 180º

Para a cobertura:

Juntar os leites e o coco num tacho e levar a lume brando até engrossar um pouco

Juntar o chocolate

Envolver

Colocar no topo do bolo e decorar

Espero que tenham gostado e muito obrigado pelos vossos comentários e apoio :)