Bolo de Baunilha com cobertura de caramelo e tâmaras

Nem tudo o que reluz é ouro. 

Esta é a frase que me passa pela cabeça ao olhar para este constaste de cores. Mas melhor que o contraste de cores, é a junção de sabores, nomeadamente a baunilha com o doce do caramelo que faz com que as nossas papilas degustativas dêem saltos de alegria e êxtase.

O resultado final é um bolo fofo, leve e diferente que apetece juntar a uma bebida quente nestes dias que se adivinham ( mas tardam a ficar ) frios :)

Ingredientes bolo:

250 gramas manteiga

250 gramas açúcar

350 gramas farinha

5 ovos

um pouco de extracto de baunilha 

1 colher de chá de fermento

Cobertura:

100 gramas de açúcar amarelo mascavado

200 ml de natas

Tâmaras qb

Forma de 24 cms

Preparação:

Bolo:

Bater a manteiga com o açúcar
A manteiga deve esta à temperatura ambiente ou
ligeiramente derretida ( eu cometi um erro e derreti demasiado
mas mesmo assim correu bem )

Ir juntando as gemas uma a uma e bater. Reservar as claras

Juntar a baunilha

Bater as claras com uma pitada de sal

Juntar a farinha peneirada juntamente com o fermento

Envolver

Forrar uma forma com manteiga e farinha 

Envolver as claras

Colocar a mistura na forma e levar ao forno
por 30/40 minutos a 180º

Eu cortei o topo porque queria o bolo liso

 Para a cobertura:

cortar as tâmaras ao meio

Aquecer as natas

Juntar ao açúcar e levar a um lume brando até ficar um creme

Colocar o creme já frio no topo do bolo e decorar com as tâmaras

Era para ter feito umas bolachinhas, mas não calhou, talvez para a próxima semana...já estou a salivar por umas :)

Espero que tenham gostado e não me canso de agradecer os vossos comentários simpáticos e apoio :)

Muito obrigado!