Clafoutis de Cerejas e Mascarpone

Andava a pensar no que iria fazer esta semana como sobremesa, e ao ver um tópico no facebook da Tertúlia de Sabores da Moira, onde "desafiava" alguém a fazer um clafoutis de Cerejas, não hesitei, e como tinha cerejas, foi juntar o útil ao agradavél.

Ao juntar os ingredientes vi que tinha mascarpone no frigorífico, e pensei logo em junta-lo em vez das natas. Fui pesquisar então uma receita com mascarpone, e usei esta do blog http://cocoebaunilha.blogspot.com.

Eu nunca tinha comido Clafoutis, nem nenhuma sobremesa com cerejas. O resultado foi uma agradavél surpresa. É leve, saborosa e claro, as belas das cerejas não desiludem. Recomendo a quem quer fugir das típicas tartes e cheesecakes :)

Só para quem esta a pensar nisso, o ideal é usar as cerejas com o caroço, porque segundo o que vi, conservam melhor o sabor da cereja :)




Ingredientes:

250g de mascarpone
100ml de leite
80g de farinha
100g de açúcar (usei amarelo)
2 ovos
Extracto de  baunilha
500g de cerejas

Usei uma forma de 23 cms.

Preparação:

Juntar os ovos com o açúcar e bater.

Juntar o Mascarpone, o leite e depois a farinha.

Untar uma forma com manteiga e colocar as cerejas.

Colocar o recheio.

Levar a um forno pré aquecido a 180 por 40 minutos.

Comer bem frio, polvilhado com açúcar em pó :)

Eu gostei, apesar de não ser uma sobremesa muito doce, é bem agradável e fresca, que é o que se quer nesta altura ;)